Franciacorta Nature D.O.C.G.
Un Franciacorta dal carattere deciso e versatile, perfetto per accompagnare momenti importanti con eleganza e stile.
Uvaggio
- Chardonnay 80%
- Pinot Nero 20%
Vinificazione
Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti
30 mesi.
Zuccheri
g/l 1,5
Colore
Elegante giallo paglierino intenso con delicati riflessi dorati. Il perlage, finissimo e persistente, dona vitalità e raffinatezza al calice.
Olfatto
Bouquet complesso e affascinante. Note fresche di agrumi maturi e mela verde si combinano con sfumature di pesca bianca e albicocca. Al naso emergono anche delicati sentori di fiori bianchi, nocciola tostata e lievito, accompagnati da un accenno di vaniglia e crosta di pane, grazie alla lunga permanenza sui lieviti.
Gusto
Strutturato e armonioso, con una freschezza vibrante e una piacevole sapidità minerale. Al palato si alternano sapori di frutta matura, agrumi e una delicata nota di mandorla, con un finale lungo e persistente caratterizzato da una piacevole secchezza.
Accostamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, carpacci, crostacei e primi piatti a base di frutti di mare. Ideale anche con carni bianche, formaggi stagionati e piatti vegetariani raffinati.
Temperatura di servizio
8°
Gradazione alcolica
12,5°
Formati
0,75 L – 1,5 L Magnum
