Uvaggio: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Vinificazione: Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il Pinot Nero
vinificato in rosa resta a contatto per un breve periodo con le bucce che ne danno il colore.
Successivamente il vino viene introdotto in bottiglia dove dopo la seconda e lenta fermentazione naturale in vetro rimane a
contatto prolungato con i lieviti.

Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: almeno 36 mesi

Zucchero: 8 gr./lt.

Colore: rosa buccia di cipolla

Olfatto: fine, gentile, di frutta e lieviti.

Gusto: sapore sapido, fresco, fine ed armonico, carattere e stoffa avvertiti.

Accostamenti gastronomici: Ideale con qualsiasi piatto di pesce anche elaborato, con le fritture in genere, ottimo per accompagnare una selezione di carni bollite. Gradevolissimo con dessert a base di frutta.

Temperatura di servizio: 8/10°

Gradazione alcolica: 12,5°